樱桃，这一色泽鲜艳、口感多样的水果，一直以来都备受消费者的喜爱。然而，对于樱桃与车厘子的区别，许多人却常常感到困惑。近日，记者采访了多位水果专家和商贩，为您揭秘樱桃与车厘子的品种差异及挑选技巧。

据专家介绍，我们通常吃的樱桃主要分为中国樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃三种。其中，中国樱桃个小色红，口感酸甜适中，多用于生食或制作饮料、甜点等。而欧洲甜樱桃则个头更大，颜色多为暗红色，果肉绵密且甜度高，非常适合制作蜜饯、果酱、糖果等食品。至于欧洲酸樱桃，则口感酸涩，一般用于制作罐头和果汁。

在提到车厘子时，专家指出，车厘子实际上是欧洲甜樱桃的一个品种，也被称为欧洲甜樱桃栽培品种或进口樱桃。车厘子通常比普通的欧洲甜樱桃更大一些，颜色更深，口感更加甜美多汁。由于车厘子多为进口水果，运输成本高，因此价格普遍高于普通樱桃。

那么，对于消费者来说，如何挑选优质的樱桃和车厘子呢？专家给出了以下几点建议：

1. 观察外观：无论是樱桃还是车厘子，都应该选择表皮光滑、颜色鲜艳、果形饱满的果实。对于车厘子来说，颜色越深红，口感通常越甜。

2. 触摸硬度：优质的樱桃和车厘子都应该具有一定的硬度，果肉紧实。如果果实过于柔软，可能是存放时间过长或成熟度过高导致的。

3. 品尝口感：如果可以提前品尝，那么口感是最直接的挑选方法。优质的樱桃口感酸甜适中，而车厘子则更加甜美多汁。

4. 注意产地与季节：樱桃和车厘子都是季节性水果，应尽量选择当季新鲜的果实。同时，车厘子多为进口水果，消费者在购买时应注意查看产地标签。

综上所述，樱桃与车厘子虽然都属于樱桃的一种，但在品种、口感、价格及挑选方法上却存在着明显的差异。消费者在购买时，应根据自己的口味需求和预算做出合理的选择。同时，也应注意选择新鲜的果实，以保证食用的安全和口感。