广东热成“大红烧鸡腿”：经典粤菜轻松做 夏天来临，广东地区的高温让这里变成了“大红烧鸡腿”，热得让人直呼过瘾。在这样的天气里，一道清爽、营养又美味的粤菜——大红烧鸡腿，成为了解暑佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍如何轻松制作这道经典粤菜。 1. 材料准备 要制作大红烧鸡腿，我们需要以下食材： - 鸡腿2个 - 老抽1汤匙 - 生抽2汤匙 - 葱白适量 - 姜2片 - 蒜瓣适量 - 花椒粒少许 - 八角2颗 - 冰糖适量 - 清水适量 - 食用油适量 2. 制作步骤 1. 鸡腿洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸去多余的水分，这样更容易入味。 2. 葱白切段，姜切片，蒜拍碎备用。 3. 热锅倒油，放入葱姜蒜和花椒粒，小火煸炒至出香味。 4. 将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。 5. 加入老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀，使鸡腿表面均匀裹上酱料。 6. 加入适量清水，水量没过鸡腿即可。 7. 加入八角，大火烧开后转中小火慢炖，煮至鸡腿熟透，汤汁浓稠。 8. 关火，取出鸡腿，将多余的汤汁倒入锅中，大火收汁。 9. 最后，将收好的汁浇在鸡腿上即可。 3. 烹饪小贴士 1. 煎鸡腿时，要确保鸡腿两面煎至金黄，这样做出的鸡腿才会更加入味。 2. 在煮鸡腿的过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。 3. 大红烧鸡腿可以搭配米饭或馒头食用，更加美味。 4. 总结 广东热成“大红烧鸡腿”是一道经典的粤菜，简单易学，美味可口。在炎炎夏日，为自己和家人制作一道大红烧鸡腿，不仅能够解暑降温，还能享受美食带来的幸福感。赶紧动手尝试吧！